阳高县美食
【阳高县美食】阳高县美食有阳高杏脯、阳高长城羊肉、阳高苦菜、玻璃饺子、阳高凉粉、莜面栲栳栳、阳高拨鱼儿等 。
1、阳高杏脯：阳高县特产京杏脯，是用本地京杏果实精制而成 。果肉色橙黄、肉厚、质地疏松，汁多味甜酸并有香气、品质上等 。
2、阳高长城羊肉：阳高长城羊肉为国家农产品地理标志保护产品 。人们常说，到阳高县不吃长城乡羊肉是一大憾事 。的确，长城乡色如玫瑰的羊肉香嫩可口，白如美玉的凉拌羊肚丝鲜美爽口，做法各异的羊杂鲜而不膻，让人印象深刻 。
3、阳高苦菜：苦菜又名甜苣菜、败酱草，虽说其味儿苦，但它是五味之一，吃起来别有风味，阳高人最爱吃的野菜是苦菜 。
4、玻璃饺子：玻璃饺子是阳高独具特色的民间食品，由于它的皮子似玻璃般透明或半透明，人们能看出内中的馅儿，因而人们称之为玻璃饺子 。
5、阳高凉粉：阳高凉粉一年四季都有，风味独特，主要用盐汤、酱油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、葱花进行调味，配以黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干等，吃起来清凉可口，色香味俱佳 。
6、莜面栲栳栳：莜面栲栳栳是山西十大面食之一 。它工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上"羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香"，便成了地地道道的美食 。
7、阳高拨鱼儿：拨鱼儿是阳高人的日常主食，面要和得稀稀的，锅里烧好一锅汤，然后用根竹筷顺着碗边把向下流的面浆拨成细长条，落进沸汤里，随下随熟 。因为直筷子在圆碗边乱落面桨，总是两头儿尖中间胖的面条，在沸汤中翻动，就像游鱼儿一样，所以便叫做拨鱼儿 。
