西固区美食
【西固区美食】
西固区美食有高原夏菜、牛肉拉面、黄焖羊肉、热冬果、甜醅子、灰豆子等 。
1、高原夏菜：当七月的高温高湿笼罩南国大地的时候 ， 让我们一起分享高原夏菜带来的清凉福祉 。高原夏菜是利用西北高原夏季凉爽、日照充足、昼夜温差大等气候特点 ， 在高海拔地区生产的优质蔬菜 。
2、牛肉拉面：目前有史料记载牛肉拉面是小车牛肉老汤面演变而成的 。所谓老汤是煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物 ， 鲜美无比 ， 此汤乃是做牛肉面的上品 。
3、黄焖羊肉：肉质香酥 ， 卤汁浓厚入味 。特点∶香气扑鼻 ， 汤白如奶 ， 鲜美异常 ， 回味无穷 。羊肉肉质细嫩 ， 容易消化 ， 高蛋白、低脂肪、含磷脂多 ， 较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少 ， 胆固醇含量少 ， 是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘 ， 既可食补 ， 又可食疗 ， 为优良的强壮祛疾食品 。
4、热冬果：热冬果源于魏母吃梨膏的传说 ， 辅之以冰糖煮烂 ， 饮汤食梨 ， 甘中加甜 ， 美上加美具有滋阴、润肺等特点
5、甜醅子：清明一过 ， 便是兰州人普遍制作甜醅子的时节 ， 甜醅子是兰州的传统小吃 ， 又名酒醅子 。其品种有二 ， 一是莜麦所制 ， 二是青稞所制 ， 青稞是青藏高原独有的原料 。吃起来带有醇芳的酒汁 ， 故名甜醅子 。
6、灰豆子：灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品 。其方法是将圆豆子洗净 ， 在铁锅中熬至半熟 ， 再加水入沙锅中 ， 放食用盐、红枣等调料 ， 小火煮成稀糊 ， 吃时加入白糖 ， 别具风味 ， 备受老少欢迎 。
