五通桥区美食
【五通桥区美食】
五通桥区美食有五通桥月糕、五通桥毛霉、黄鸡肉、参麦团鱼、虾须牛肉、西坝豆腐等 。
1、五通桥月糕：中秋月糕是乐山市五通桥的传统特产，已有700多年的历史 。糖粉，粉质细腻，不松散，无糖粒，无杂质 。味道香甜适口，有冰桔、玫瑰等香味 。
2、五通桥毛霉：豆腐乳五通桥民间雅称豆腐鱼，五通桥豆腐乳的规模化生产始于清代同治年间，德昌园酱园就是其中最大的豆腐乳制造作坊 。经过多年的精心研制和反复试捡，对用料上和制作工艺上都有极大的改进 。
3、黄鸡肉：食之嫩、香、辣、甜、麻俱全，让人吃后难忘 。如今，黄鸡肉在四川、重庆两地的名气飚升，成为有车族到五通桥、乐山的必吃的美食 。
4、参麦团鱼：参麦团鱼，鱼肉软烂，焾滑利口，汤汁浓厚，蛋味浓郁，营养价值丰富 。
5、虾须牛肉：牛肉洗净切成较大薄片，加盐、曲酒、姜、葱码味6小时，入笼内蒸熟，出笼晾凉，撕成细丝 。将牛肉丝放入油锅内炸酥捞出，加入白糖、味精、红油辣椒、花椒油、香油拌匀，装盘即成 。麻辣味浓，干香滋润 。
6、西坝豆腐：西坝豆腐问世已有两千多年历史，它同世间任何一件有价值的商品都蕴含着丰富的文化内涵一样，西坝豆腐制作工艺的不断发展，西坝豆腐制品种类的逐步繁多，豆腐菜肴的日益丰富，豆腐品尝的方法和感受，豆腐的精神和品质，林林总总，构成了独特的“ 西坝豆腐文化” 。
