渭源县美食
渭源县美食有洋芋焌焌儿、锹甲铺馒头、馓饭、懒疙瘩、烫面饼子等 。
【渭源县美食】1、洋芋焌焌儿：正宗的焌焌儿是用洋芋和莜麦面做成 。将洋芋去皮 ， 用礤子擦成丝 ， 拌入面 ， 蒸熟后入锅煎炒 ， 调入各种调料后食用 。此饭金黄柔软 ， 清香可口 ， 吃后经时耐饿 ， 深受人们喜爱 。
2、锹甲铺馒头：锹甲铺馒头在过去是丝绸之路上的客商们东来西往的必备食品 ， 有不馊不坏、保存期长、适口味香、好吃耐饿的特点 。当年流传这样一句谚语：“静宁的锅盔陇西的面 ， 锹甲铺馒头走川陕 。”可见 ， 锹甲铺馒头在当年享有的盛名 。
3、馓饭：馓饭属于搅团的另吃 。其做法与搅团相似 ， 但搅团是湿吃 ， 而馓饭是干吃 。搅团用的是浆水 ， 馓饭用的是酸菜 ， 其调料完全一样 。搅团和馓饭都用杂面 ， 两种饭吃起来都具有柔软爽口的特点 ， 深受老人、小孩的喜爱 。
4、懒疙瘩：懒疙瘩是一种甘肃省定西市的地方特色家常食品 ， 主要由馇面（豌豆面或扁豆面）或莜麦面制作而成 ， 口感独特 ， 豆面香味浓郁 ， 入口耐嚼 ， 配上酸汤（浆水汤） ， 酸辣适口 ， 在夏天是一道非常美味的家常食品 。
5、烫面饼子：刚出锅的饼子金黄焦脆 ， 使人馋涎欲滴 ， 但这时还不能吃 ， 最关键的一步是揉 ， 刚出锅的煎饼挺括 ， 乘热用双手揉捏后 ， 散开成条块状 ， 似一团破碎的布片 。饼子焦黄的硬皮 ， 薄如蝉翼；入口 ， 脆爽；一嚼 ， 还会有轻微的咯吱声 ， 不带硬皮的部分柔中带劲 ， 很有嚼头 。
