蛋黄是橘红色怎么回事
【蛋黄是橘红色怎么回事】是因为人工饲喂添加色素饲料 。加丽素红是胡萝卜素的一种类 ， 如果在鸡喂养的饲料中添加这种成分 ， 喂养几天以后就会改变鸡蛋蛋黄的颜色 ， 出现发红的现象 。一般人从外表很难分辨出真假鸡蛋 。鸡蛋是由吃天然食物散养鸡所下的鸡蛋 ， 可以用来煎 ， 炒 ， 蒸 ， 煮 。鸡蛋本身的营养价值很高 ， 具有口感好、营养价值高、无污染、纯天然的特点 。
鸡蛋营养价值
一个鸡蛋所含的热量 ， 相当于半个苹果或半杯牛奶的热量 ， 但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6 。这些营养都是人体必不可少的 ， 它们起着极其重要的作用 ， 如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等 。
蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白 ， 每100克鸡蛋含13克蛋白质 ， 两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质 。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的 。
脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克 ， 大多集中在蛋黄中 ， 以不饱和脂肪酸为多 ， 脂肪呈乳融状 ， 易被人体吸收 。
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