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1、材料:燕窝5盏、冰糖30克、老椰子1个 。
2、燕窝提前泡发 , 大约4个小时就可以泡好 。将泡好的燕窝 , 一条一条撕下来放入炖盅里面 , 备用 。
3、开椰子:找好椰子顶部的三个眼 , 用刀把眼戳开后把椰子水全部倒出 。再用刀背用力敲椰子外壳(敲打有助椰肉脱壳)敲打3-5分钟后 , 把椰子用力敲开 , 并把椰肉取出 。椰肉背面黑色的衣削干净 , 三分之二的椰肉切成小块 , 用搅拌机打烂后放入棉布内拧紧 , 会得到一碗纯净的椰奶 。
【椰子汁炖燕窝的做法,燕窝炖椰浆的做法】4、将剩下三分之一的椰肉切小块、椰子水、椰奶全部放入炖盅 , 炖1.3小时后放入冰糖 , 待冰糖融化后即可 。
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