翻沙芋头菜品特色有哪些
翻沙芋头是潮汕特色美食，潮汕地区，每年的八月十五总会做这道翻沙芋头 。那么网友们知道翻沙芋头菜品特色有哪些吗？感兴趣的网友们，下面一起来了解一下吧 。
文章插图
1、返沙是潮州菜的一种烹调法，是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材，让其冷却凝固，待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成 。返沙芋头，就是用富含淀粉的芋头 。
2、加白糖返沙制成，吃起来粉滑香甜 。在潮汕小吃中，返沙芋头和番薯常摆放同一盘中，因其金银两色而得“金柱银柱”之美称 。
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