冬笋如何处理剥
1、用刀的尾部倾斜向上 ， 将冬笋从下至上划一刀 。
【冬笋如何处理剥】2、从划开之处便可轻松地将冬笋的壳从左右两边分开 ， 并快速剥离 。
3、这时笋尖还会有一小部分壳 ， 可重复第一步动作 ， 在笋尖轻划一下即可将剩余的壳剥掉 。
4、把笋尖的壳剥去后 ， 冬笋的剥皮就完成了 。
冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽 ， 因尚未出土 ， 笋质幼嫩 ， 是一道人们十分喜欢吃的菜肴 。主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地 ， 其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因 ， 草酸含量低可以直接炒 ， 有不过水不麻口的特点 。虽然采挖冬笋影响竹子繁殖 ， 但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长 ， 也可以增加经济收入 ， 满足消费者需求 。
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