老人如何饮食降低胆固醇?
好吃的东西,胆固醇都高 。胆固醇是最坏的东西,动脉粥样硬化、心脑血管病高发,就和胆固醇水平密不可分 。那么老人如何饮食降低胆固醇?
一般,越是好吃的东西,胆固醇含量越高 。如,猪牛羊等红肉,动物内脏,各种禽畜类的皮,都“隐藏”着大量胆固醇 。中老年人要少吃动物内脏,不吃动物皮,适量吃红肉 。
蛋黄的胆固醇含量也不低 。一只普通鸡蛋的蛋黄,含胆固醇200毫克,相当于成年人一天的胆固醇摄入量 。但如果只吃蛋白、不吃蛋黄,那也很可惜 。因为鸡蛋80%的营养在蛋黄里,如卵磷脂、蛋白质等 。我建议,成年人可以每两天吃一只整蛋 。尽量吃白煮蛋、茶叶蛋、鸡蛋羹等 。不要煎荷包蛋,更不要吃咸蛋、松花蛋 。
此外,很多人觉得土鸡蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋的营养价值更高 。这是种误解 。实验室检测发现,各种蛋类的营养成分相差不大 。若要细究,鹅蛋的胆固醇含量较高,鹌鹑蛋的胆固醇含量则稍低些 。要减少饮食中胆固醇的摄入,另一个关键就是少喝荤汤 。平时我们经常听到患者咨询:自己骨折了,是不是应该多喝些排骨汤、鱼汤,好好补补?
知道了老人如何饮食降低胆固醇,因为喝荤汤能补充大量脂肪,有一定开胃作用,但对血脂健康就不是好事了 。
【老人如何饮食降低胆固醇?】
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