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盘点芹菜的功效与作用 推荐六大芹菜菜谱
芹菜是高纤维食用品，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，削减致癌物与结肠粘膜的接触达到预防 。
平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压 。
临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效 。
【盘点芹菜的功效与作用 推荐六大芹菜菜谱】 镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁 。
利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿 。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%，可治疗乳糜尿 。
防癌抗癌
芹菜是高纤维食用品，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。
它还可以加快粪便在肠内的运转时间，削减致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的 。
养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮 。
清热解毒
天气干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，往病强身 。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些 。
六款芹菜菜谱推荐：
芹菜炒干丝
芹菜25O克，豆干300克，葱白、生姜各适量 。芹菜洗净切往根头，切段;豆干切细丝，葱切段，生姜拍松;炒锅置旺火上，倒进花生油，烧至七成热，下姜葱煸过加精盐，倒进豆干丝再炒5分钟，加进芹菜一齐翻炒起锅即成 。
本菜鲜香可口，具有降压平肝，通便的功效，适用于高血压，大便燥结等病症 。
芹菜拌核桃
芹菜250克，核桃仁50克 。将芹菜切成细丝，放进开水锅内氽后捞出放进盘中，放上洗净的核桃仁及少许精盐、香油拌匀即成，具有润肺、清热、定喘的作用 。
芹菜粳米粥
芹菜40克，粳米50克，葱白5克 。锅中倒进花生油烧热，爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加进芹菜稍煮，调味精即可 。
此菜具有清热利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品 。
芹菜煲红枣
芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用 。
除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症 。
芹菜小汤
芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量 。芹菜用150毫升水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调进牛奶内，一并倒进芹菜汤中，一滚即成 。
此汤平淡适口，鲜香开胃，具有益胃养阴，止血通淋的功效 。
鲜芹苹果汁
鲜芹菜250克，苹果1-2个 。将鲜芹菜放进沸水中烫两分钟，切碎与青苹果榨汁，每次1杯，逐日2次 。
能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿 。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者 。
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