苦瓜炖猪排的做法 苦瓜炖猪排的做法步骤
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1、准备用料 。猪肋骨、苦瓜、姜片、葱段、八角、料酒、老抽、盐、白糖、豆豉 。
2、猪肋骨洗净,放入锅中,加入清水,没过排骨,大火烧开,撇去浮沫,捞出,沥干水分 。
3、苦瓜洗净,去籽,切块 。
4、姜洗净切片 。葱切段 。
5、炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入八角、姜片、葱段和豆豉,翻炒出香味 。
6、放入沥干水分的排骨,翻炒 。
7、加入料酒和老抽,翻炒至上色 。
8、加入开水,大火烧开,倒入砂锅,转小火顿40分钟 。
【苦瓜炖猪排的做法 苦瓜炖猪排的做法步骤】9、放入苦瓜、盐和白糖,转成大火,烧至汤汁收浓即可 。
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