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冬天吃坚果的好处多 盘点7种常见坚果营养价值
按传统观念 ， 坚果是个应季食品 。它们多半是秋天成熟的 ， 按大自然的安排 ， 要等到春天才有发芽可能 。因此 ， 松鼠们和许多小动物都会把坚果作为冬季的储藏食物 。由于坚果属于种子 ， 其中蕴含着植物萌发生长所需的各种营养成分 ， 还有帮助坚果储藏一冬天所需的抗氧化成分 ， 所以它们营养价值非常高 ， 适合在冬季用来给人体补充营养 。
坚果中特别重要的营养素是维生素E、多种b族维生素 ， 以及铁、锌、钙、镁等各种矿物质 ， 还有一定数量的蛋白质 。这些物质都有利于人们在冬天抵抗寒冷 。其中钙与人体的产热能力有一定关系 ， 铁帮助人体运输氧气而保障生物氧化正常进行 ， 而从种子类食物中充足摄取维生素e ， 对于保障顺畅的血液循环是有益的 。产热能力强 ， 血液循环好 ， 人体就不容易发生手脚冰冷的状况 。
吃了坚果之后是否容易发胖 ， 要看吃得是否得法 。人们一般都有这样的经验 ， 三餐之外吃坚果 ， 会让人长胖 。没错 ， 这是因为它们脂肪含量非常高 ， 从40%到80%不等 。餐后吃坚果会造成一日当中能量摄入过量 ， 特别是晚餐后还一边看电视一边吃坚果 ， 当然容易发胖 。
【冬天吃坚果的好处多 盘点7种常见坚果营养价值】 不过 ， 如果把吃坚果的时机放在用餐的时候 ， 情况就完全不同了 。部分坚果的膳食纤维含量很高 ， 特别是大杏仁、小杏仁、榛子等坚果 ， 饱腹感很强 ， 在用餐的时候吃这些坚果 ， 并不会额外增加一餐之中的总能量 。相反 ， 有研究证明 ， 如果把大杏仁纳入到一餐当中 ， 配合淀粉类食物一起食用 ， 可以让餐后的饱腹感持续更长时间 ， 甚至到了下一餐仍然会发挥作用 ， 把饱腹效果持续一整天 。
也可以这么说 ， 如果吃饭的时候 ， 用“大杏仁+淀粉主食+少油菜肴”来替代“淀粉主食+多油菜肴”组合的话 ， 前者在同样能量摄入情况下更有利于控制食量 ， 让人不会因为提前饥饿而食欲大开 ， 反而有利于控制体重 。
下面 ， 小编为你介绍挑选以下7种常见坚果的健康窍门 。
1、开心果
我们见到的开心果 ， 外面那层硬皮为果皮 ， 里面即为种仁 ， 有一层薄的种皮 ， 种仁烤制后有香气 ， 即我们吃的那部分 ， 且越嚼其香味越浓 ， 回味无穷 。
开心果营养丰富 ， 其种仁含蛋白质约20%,含糖15%~18%,还可以榨油 。果仁还含有维生素e,有抗衰老的作用 ， 能增强体质 。古代波斯国国王视之为"仙果".由于开心果中含有丰富的油脂 ， 因此有润肠通便的作用 ， 有助于机体排毒 。
由于开心果非我国原产 ， 传入我国也仅在边远地区 ， 故内地多不熟悉 ， 而在叙利亚等国则很普遍 。开心果为带壳类坚果 ， 开袋即可食用 ， 香脆可口 ， 易剥壳 ， 仁质酥脆 ， 甘香味美 ， 是老少皆宜的休闲食品！建议保存在密封的玻璃瓶或者塑料包装袋中 ， 储藏在阴凉、干燥的环境下 ， 低温低湿情况下可以延长保质期 。
选购小建议：要是吃的话要注意 ， 开心果果仁的颜色绿的比黄的要新鲜 。
2、大杏仁
大杏仁 ， 在新疆地区一般是带壳销售（被称为巴旦木） 。
巴旦杏不是杏 ， 而是桃属中扁桃亚属的植物 ， 巴旦杏果小 ， 扁圆 ， 果肉干涩无汁不能食 ， 主要吃发达的仁 。仁味超过核桃和杏仁 ， 有特殊的甜香风味 。
提醒：吃杏仁容易饱女性减肥的最佳食品 。
大杏仁营养价值很高 ， 它的营养比同重量的牛肉高六倍 。据化验 ， 仁内含植物油55-61%,蛋白蛋28%,淀粉、糖10-11%,并含有少量维生素A、 b1、b2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾 ， 同时含有铁、钴等18种微量元素 。大杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品 ， 有人每日睡觉前细嚼十余粒 ， 开水冲下 ， 长期食用 ， 夜间能通宵熟睡无梦 ， 身体抵抗力显着增强 ， 保持身强体壮 。
3、腰果
腰果仁是名贵的干果和高级菜肴 ， 含蛋白质达21%,含油率达40%,各种维生素含量也都很高 。
4、夏威夷坚果
夏威夷坚果 ， 也叫澳洲坚果 ， 有些人以为是大榛子 ， 但壳很厚 ， 没有专用工具 ， 很难打开 。味道也完全不同于榛子 ， 熟制的果仁味似葵花子仁 ， 但更加浓香 。
5、美国山核桃
美国山核桃 ， 也有人称为长寿果 ， 果仁味香甜 ， 不同于普通核桃 ， 与胡桃仁有点相似 。
6、香榧子
香榧子（香榧果） ,有种非常独特的风味 ， 很多人初次品尝时并不喜欢 ， 但细品之后能体会到独有的后味 ， 有点咖啡豆的浓香 ， 但只有淡淡的苦味 。
7、巴西坚果
巴西坚果 ， 国人根据其外形也将其称为鲍鱼果 ， 熟制的果仁味似葵花子仁 。
以上这些坚果可能有些人没有见到过 ， 自然也是甚少吃 ， 不过大家可以多吃常见的坚果类 ， 杏仁、核桃都是保健的良品 。
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