【煎牛排温度 煎牛排温度是多少度】
文章插图
1、油温在120℃左右，这种跳跳油，跳跳油就是说油会跳起来，这种程度下放入牛排，吱吱的声音，那是蛋白质和油快速发生反应的动听声响 。用这么大的火，还冒着烟，感觉是即使把厨房烧了也不肉疼窝，真是任性？这样的温度煎牛排很合适，而且真的不会把厨房给烧了的，所以不需要担心，如果真的有那么一刻，立即撒上盐就ok了 。
2、煎牛排之所以用大火，是因为这样煎出来的牛排肉汁多，而且颜色很好看 。大火将牛肉外层煎到脆嫩，而里面的肉还是很鲜嫩，不会担心据牛排的时候口感干干硬硬 。
推荐阅读
- 煎牛排的配料 煎牛排的配料有哪些
- 煎土豆饼怎么做，创造与魔法香煎土豆饼怎么做
- 厚切牛排怎么煎好吃又简单 厚切牛排怎么煎
- 煎牛排多久 煎牛排多久熟
- 经常吃煎牛排致癌 煎牛排有致癌物吗
- 牛排如何煎，冷冻牛排如何煎
- 煎牛排的草是什么 煎牛排的草是什么名字
- 醋龟甲先煎多久 醋龟甲先煎多久再加中药
- 煎牛排怎么腌制才鲜嫩，煎牛排怎么腌制才鲜嫩窍门
- 电磁炉煎牛排多少度 电磁炉煎牛排多少度合适