【怎样辨别燕窝的真假 怎样鉴别燕窝的真假】
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1、真燕窝：真品呈象牙色 ， 并有点不均匀 ， 多少带点燕毛、纹理不规则 ， 丝状结构 ， 在灯光下观看不会完全透明 ， 浸发后呈半透明晶莹状 ， 燕盏身部位丝条状明显些 ， 燕角部位则呈层层状 ， 并且浸发过的水清澈透明 ， 只有些许微小杂质 ， 气味在干时带类似稻草及羽毛的特殊混合气味 ， 不太浓烈 。煮炖后部分会溶化 ， 有明显鸡蛋香味 ， 口感方面盏身部分柔、顺、滑 ， 燕角则较爽口 。
2、伪劣燕窝：假品通常颜色相当均匀 ， 非常白 ， 纹理较规则 ， 气味或没有 ， 或怪异如鱼腥、油腻等味 ， 泡发一段时间后 ， 或没变化 ， 或呈糊状 ， 水浑浊、变色 。
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