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1、材料：干黑木耳25克，鸭胗300克，洗净，切成薄片，生粉2茶匙，料酒1茶匙，酱油2茶匙，分两次用，小青辣椒2条，去籽，切成丝，泡辣椒100克，切成2厘米长的段，姜15克，切成片，蒜1瓣，切成片，芹菜1棵，洗净，切成5厘米长的段，盐1/4茶匙，分两次用，菜油80毫升 。
2、把木耳用温水泡30分钟，去蒂，洗净，沥干水，放1/8茶匙的盐，混匀 。将少许盐撒在芹菜上拌匀，腌10分钟，冲水，挤干水，备用 。鸭胗片用生粉，1茶匙酱油，料酒混匀上浆 。
【鸭胗怎么样炒才好吃 炒鸭胗怎么做好吃窍门】3、炒锅置大火上预热 。倒入菜油，待油烧至7成热时，下青椒，泡辣椒，姜，蒜，炒2分钟左右，至香味炒出 。倒入鸭胗片，快炒2分钟 。放入芹菜，木耳，酱油，炒2分钟，铲出装盘 。
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