做泡菜方法步骤 做泡菜方法步骤是什么


做泡菜方法步骤 做泡菜方法步骤是什么

文章插图
1、材料 。胡萝卜、芹菜、白萝卜 。调料:清水(最好用矿泉水)、泡菜盐、大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量 。
2、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉 。
3、加入适量的大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒 。
【做泡菜方法步骤 做泡菜方法步骤是什么】4、将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中,水的量应该在泡菜坛子的2/3处,乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了“发酵食品最高储存容量线”,因为在腌制的过程中,密封罐内会产生气体,所以不能装得太满 。

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