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1、解冻后就可以用了，如果保存的时间过长解冻后包饺子时捏不到一起了，在饺子皮的边儿上抹上点儿水照样好用 。
2、如果是现擀皮现包的新鲜饺子，开水下锅煮，然后点水三开（点三次凉水）后起锅，这个应该是都没有争议的 。刚包的新鲜饺子，是生的，也是活的，用开水来煮，不容易粘连，不容易破 。
3、而且，这样煮新鲜饺子，饺子皮和馅能一起熟，保证饺子馅熟透的同时，也让饺子皮筋道有韧性，有嚼劲，口感最好 。注意，这样的新鲜饺子一定不要用冷水来煮，一定不要用冷水煮，除非你想收获一锅浆糊汤 。
4、但如果是冷冻过的饺子，不管是自家包好冷冻过的，还是外买的速冻饺子，就不一样了 。这样的饺子，可以用开水来煮，也可以用冷水或温水来煮 。
【饺子皮可以放急冻吗? 皮冻饺子皮能冷藏吗】5、冻过的饺子温度低，而且饺子皮里面粉回生情况会加重，用开水下锅来煮时，饺子皮相对而言还更容易破，容易裂一些，而且需要煮比较长时间饺子皮才能熟，口感也没那么筋道 。
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