蒸虾5分钟还是10分钟 蒸虾方法
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【蒸虾5分钟还是10分钟 蒸虾方法】1、若虾为整只蒸 ， 水开上锅蒸5分钟即熟 。因为虾本身蛋白质含量很高 ， 几乎全身都为蛋白质 ， 但整虾蒸因带壳受热会略受阻碍 ， 所以蒸制时间需控制在5分钟为佳 。
2、若虾为开背蒸 ， 水开上锅蒸3分钟即熟 。因为大虾开背本身内部肉质都打开了 ， 受热面会大大提高 ， 且整体虾的厚度也一分为二 ， 蒸制时间自然会明显缩短 ， 一般上汽蒸3分钟左右即可 。
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