做菜用黄酒还是料酒好 平时做菜的时候用黄酒还是料酒好
文章插图
1、料酒只有在做菜的时候才可以用 。黄酒当然也可以用于烹饪，不过相比料酒，黄酒的价格可是要高好多 。而且黄酒还可以饮用，做菜的话稍显浪费 。
2、烹饪用酒统称“料酒”，它包括黄酒、汾酒等 。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中 。家庭烹饪一般用黄酒 。
【做菜用黄酒还是料酒好 平时做菜的时候用黄酒还是料酒好】3、黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的 。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素 。烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的 。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点黄酒，同样也可以除去膻腥气 。
推荐阅读
- 石韦的功效与作用，看看这些石韦图片你见过吗
- 孕妇孕期护肤品要谨慎使用
- 空调一晚上会用多少度电
- 拼多多尝鲜月卡怎么开启
- 交了契税还要交房产税吗
- 茶树菇的功效与作用 如何正确选购茶树菇
- 地下城如何使用复活币 地下城勇士怎么使用复活币
- 芫荽籽的药用价值，芫荽籽 一颗被低估的小种子
- 常用的谦词有哪些 生活中常用谦词和敬词有哪些
- 自动挡车下坡可以用空挡滑行吗