凉拌春笋片的做法大全 三款好吃的凉拌春笋做法介绍
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1、荠菜拌春笋
主料：竹笋250克；荠菜250克 。
【凉拌春笋片的做法大全 三款好吃的凉拌春笋做法介绍】辅料：盐3克；味精2克；糖3克；鸡精1克；麻油适量 。
做法步骤：荠菜氽水 ， 30秒捞起 ， 凉开水冲凉；荠菜沥干切碎 。竹笋切片氽水；起油锅 ， 把竹笋片稍微煸炒一下 ， 倒出沥油 。将荠菜、竹笋片放入碗中 ， 放入调料 ， 拌匀即可 。
2、凉拌春笋尖
主料：春笋尖2根；青蒜数根 。
辅料：盐适量；生抽15克；米醋50克；白糖10克；辣豆豉1勺 。
做法步骤：春笋剥去外面老皮 ， 洗净 ， 将笋尖部分切下来使用 ， 中下部留做它用；按纹路切成块状 ， 上面的嫩皮尽量别切散 。锅中开水 ， 放一小勺盐 ， 将春笋块入水中煮开10分钟；捞出 ， 入凉水盆中 ， 降温、去涩 。青蒜一小把 ， 洗净 ， 沥干水 ， 切断 。笋块捞出 ， 沥干水 ， 与青蒜段同入盆中 ， 根据口味加入调料 ， 拌匀 。
3、凉拌香菇春笋片
原料：春笋400克 ， 香菇4朵 ， 青.红甜椒各1个 ， 盐.香油各适量 。
做法：将春笋切成菱形 ， 香菇切片 ， 青.红椒切片 。炒锅加水烧开 ， 加少许盐 ， 放入春笋、香菇、青红甜椒焯2分钟 ， 捞出晾凉 ， 加调料拌匀即可 。
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