日常生活中的饮食虽然是再平常不过的事情了 ， 但是如果食物不新鲜吃起来就会变得特别的难吃 ， 所以我们购买食物的时候也要选择好 ， 这样才能保证食物原本的味道 ， 下面一起看一下什么样的鳕鱼好 。
提起鳕鱼 ， 你的感觉是什么？是不是觉得有点洋气？如果是个文艺吃货 ， 那超市里价格不菲薄薄一片的银鳕鱼你一定不陌生 。如果是个普通吃货 ， KFC的鳕鱼条和鳕鱼汉堡你应该吃过 。如果是个好学生 ， 初中英语课本里那个著名的小吃FISH &CHIPS你也许知道里面的Fish就是鳕鱼 。而如果是个药品说明书控 ， 你可能发现过有些鱼肝油是用鳕鱼肝制成的 。
如何购买鳕鱼？
很多家长喜欢购买鳕鱼给宝宝食用 ， 但购买“鳕鱼”时 ， 爸爸妈妈们要擦亮眼睛进行分辨 ， 保证咱们的宝宝吃到安全的“真鳕鱼”！
1.了解“鳕鱼”与“油鱼”分别是啥？
油鱼属深海鱼 ， 学名叫异鳞蛇鲭或者是棘鳞蛇鲭 ， 亦有不同别称 ， 包括“圆雪(鳕)”、“仿雪(鳕)鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等 。是生长在热带、温带的鱼类 ， 这种鱼体内含一些蜡质 。据了解 ， 油鱼在外国多作工业用途 ， 很多国家均不建议市民吃油鱼 。
鳕鱼是生长在寒带的冷水鱼 。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯、日本 ， 现如今鳕鱼已经被类列为濒危鱼种 ， 捞捕量已经被严格限制 。真正的鳕鱼中以银鳕鱼为最好 ， 肉质细嫩 ， 富含多种营养元素 ， 在欧洲被誉为“海中黄金” 。
2.从价格上分辨
油鱼品种比较多 ， 品质也比较差 ， 价格一般不会超过20块钱 ， 油鱼蜡质比较高 ， 对人体直接危害不很大 ， 但脂肪含量高 ， 脂溶点比较高 ， 到体内不容易被溶解 ， 不易被吸收 ， 并累积于直肠 ， 故部份人进食后 ， 会导致腹泻、肠胃痉挛等不适 ， 油份可能会不断从肛门流出 。在欧洲 ， 油鱼被列为有毒鱼种 ， 是禁止上市的 。
真正的鳕鱼价格至少每斤要在80以上 ， 甚至要100元;如果在超市花上10块多钱买到的 ， 可以断定是油鱼而不是鳕鱼 。
3.从口感上分辨
【如何挑选鳕鱼】鳕鱼肉色较浅、口感甜滑、入口即化 ， 可以像三文鱼那样蘸辣根生吃 ， 有独特的清香和鲜味 。而油鱼肉质较硬、肉色比较暗淡 ， 用油煎熟后有肉香味 ， 吃起来十分的油腻 ， 口感较差 。
不同的食物会带给我们不一样的味觉体验 ， 上面就是对什么样的鳕鱼好的介绍 ， 这样在挑选的时候我们能够挑选到更新鲜和更美味的食物了 ， 这样无论再怎么样吃和制作都会有更好的口感 。
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