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1、主要材料：猪里脊500克；辅材：鸡蛋清5个、味精适当、盐适量、香莱适当、红著粉适当、姜适当 。
【瘦肉羹怎么做才有弹性 瘦肉羹放什么才会脆和Q】2、将生猪肉切条；放进适当味精，盐，姜 。腌渍；历经20分钟腌渍，放进鸡蛋清，适当红著粉，拌和，再腌渍10分钟；拌和好的模样；放进碎肉机，拌和，变为肉沫；烧开水，最好是有骨头汤 。
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