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1、原料：茄子150克、鸡蛋75克、大蒜(白皮)5克、盐2克、酱油5克、白砂糖5克、醋3克、淀粉(豌豆)5克、植物油20克 。
【茄子跟鸡蛋怎么做好吃，茄子鸡蛋怎么做好吃又简单又好吃】2、将鸡蛋去壳 ， 入碗打散 ， 加淀粉拌成蛋粉糊 。将茄子去皮 ， 斜切厚片 ， 粘上蛋糊 ， 煎至两面呈金黄色时盛起 。烧锅下植物油 ， 爆香蒜蓉 ， 投入煎茄炒匀 ， 调入味料及适量清水 ， 煨至茄片入味 ， 用淀粉勾芡 ， 炒匀盛盘 。
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