凉皮起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称 。流行于中国北方地区 。是不可多得的天然绿色无公害食品，那么凉皮专用面粉是什么面粉？
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1、对于做凉皮而言，最好的面粉就是中筋面粉 。
2、用高筋面粉的话，做出来的凉皮太硬，低筋面粉做出来的凉皮容易断裂，不筋道 。
【凉皮专用面粉是什么面粉】3、面粉使用错误是很多人为什么做出了凉皮太硬没嚼劲，一拉就断，一蒸就散的原因 。所以做凉皮最重要的就是选对面粉，这也是制作凉皮最重要的第一点 。
关于凉皮专用面粉是什么面粉内容的介绍就到这了 。
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