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1、闻味道；未变质的核桃闻起来是有淡淡的木质香味 ， 而放了很长一段时间的核桃则有一股哈喇味 ， 敲开后味道更重、核桃肉颜色也发黑 。
【如何判断核桃还能不能吃 怎么判断核桃能不能吃】2、掂手感；拿个核桃放手里掂掂重量 ， 如果是坏的变质核桃分量比较轻 ， 没有质感 ， 而如果是沉实有分量的 ， 说明果肉紧实 ， 核桃比较新鲜 。
3、尝味道；如果不能确定是否变质 ， 可以掰一小块核桃仁尝一下 ， 如果吃起来口感脆 ， 果肉富油质 ， 带点清香味道的 ， 这种核桃就还未变质 ， 但是如果尝起来味道比较苦 ， 并且有一股发霉的味道 ， 基本上这种核桃已经霉变不能吃了 。
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