带皮的奶油花生怎么做
【带皮的奶油花生怎么做】原料:花生米、蔗糖、液体葡萄糖、饴糖、黄油、香兰素 。制作方法:1．花生米加工烘烤挑选后，需要再烘烤一次，使花生达到九至十成熟，才能使制品醇香 。2．熬糖：熬糖要进行搅拌，不要糊锅，待品温135℃时，颜色淡黄，醮而能拔出丝，即加入黄油，搅拌均匀 。品温160℃时，即离火 。3．搅拌：糖锅离火后，立即向锅内倒入熟花生米，快速搅拌，边冷却边折叠糖 。4．折叠滚压：将拌好花生米的糖膏稍冷却后在双滚机上进行滚压，直至花生米没有明显的颗粒为止 。5．将挤压好的糖放在压片机上，整型压片 。然后切条切块 。待冷却后进行筛选包装，即是成品 。
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