【怎么做卤煮 在家怎么做卤煮】
文章插图
1、【准备原料】：海带结50克 ， 煮熟的鹌鹑蛋20个 ， 煮熟的鸡蛋8个 ， 花生米80克 ， 翅根8个 ， 香菇8个 ， 素鸡一根 ， 莲藕一节 ， 老卤汁60ml 。
2、首先把翅根适当洗净 ， 在表面适当划几刀方便入味；在香菇的顶部花刀处理 ， 莲藕切片 ， 其余所有的食材适当洗一下备用 。
3、锅中准备两百毫升的冷水 ， 把准备好的翅根倒入锅中 ， 水煮4分钟捞出洗净备用 。
4、随后另起锅 ， 加入半锅冷水 ， 把翅根再次倒入锅中 ， 然后再加入花生 ， 藕片 ， 香菇 ， 海带结 ， 鹌鹑蛋 ， 鸡蛋 ， 老卤汁 ， 适当搅拌后 ， 盖上盖小火焖煮25分钟 。
5、随后再把准备好的素鸡放入锅中 ， 适当搅拌后 ， 盖中盖小火继续闷煮十分钟即可 。
6、把煮好的卤料全部用滤网捞出 ， 过滤掉残渣 ， 把素鸡切片 ， 即可装盘上桌食用 。如果你想让这道卤味变得更加醇香的话 ， 也可以让食材放在卤料中浸泡半天 ， 再拿出来食用 ， 口味更佳 。
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