牛肩肉是什么位置 牛肩肉的营养价值
文章插图
1、牛肩肉位置：牛的前肩胛部 。
2、牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩 。适合炖、煮、卤。
【牛肩肉是什么位置 牛肩肉的营养价值】3、营养价值 。牛肩肉含有优质蛋白，氨基酸种类齐全，肌氨酸比任何食物都高 。牛肩肉的脂肪含量很低，是亚油酸来源，还是潜在的抗氧化剂 。牛肩肉含矿物质和烟酸，维生素B1和核黄素等 。是铁质的最佳来源 。牛肩肉还含肉毒碱，能增长肌肉 。
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