说道果酱相信每一个人都非常的熟悉 ， 很多人都喜欢吃 ， 但是可能每次购买回来口感和口味都是不一样的 ， 其实在购买果酱的时候也是有一定的挑选技巧的 ， 下面一起来看一下什么样的果酱好 。
【如何挑选果酱】挑选果酱的时候要记得看看配料表 ， 原料越简单越好 ， 最好只有水果和糖两样 。放一点柠檬酸和果胶还是可以接受的 ， 但香精、色素、防腐剂、琼脂之类的配料最好没有 。
水果成分比例越大 ， 自然产品就越有价值 。有些果酱产品很聪明 ， 用不同水果混合制成果酱 ， 可以弥补单一水果的不足 ， 比如果胶太少 ， 又比如糖分不够或酸度太大 ， 等等 。
从原料来说 ， 富含花青素、类黄酮和矿物质的水果制作的果酱营养价值最好 。比如说 ， 蓝莓果酱自然是最佳选择 ， 优质的山楂果酱和草莓果酱也非常出色 。
虽然我们不指望果酱提供维生素C ， 也不指望它低糖低能量 ， 但它的果胶、矿物质和纤维还在 ， 一些抗氧化成分如类黄酮、花青素还在 ， 比吃糖果、吃糕点还是要健康一些 。柑橘皮和柚子皮当中富含果胶和类黄酮 ， 所以也不能说这类果冻一无是处 。
从品尝感觉来说 ， 颜色自然 ， 带半透明感 ， 有特征的水果香气和味道 ， 口感柔软有弹性 ， 状态介于凝冻和粘稠流体之间 ， 便于涂抹的是好果酱 。那种完全凝冻状态 ， 香气不足 ， 口感不美的是质量很差的果酱 。
低糖的果酱失去了大量糖的保护 ， 很容易长霉长菌 ， 所以不得不加入防腐剂 。无糖的果酱可以加入木糖醇做替代 ， 如果加得足够多 ， 同样也有防腐的作用 。不过 ， 这样产品的成本就会很高 ， 同时 ， 由于糖醇类物质有轻泻作用 ， 贪吃这种果酱可能带来腹泻问题 。
通过对什么样的果酱好的介绍以后 ， 相信很多人都知道自己以前在购买的时候可能没有挑选好 ， 所以回家吃起来并不是那么的美味 ， 了解以后我们以后在购买的时候可以按照这样的方法去试一试 。
