健康的饮食能够让身体获取到更多的营养 ， 但是日常饮食质量并不是吃饱了就能得到保证的 ， 我们一定要购买一些新鲜和营养丰富的食物才可以 ， 所以在购买食材的时候一定要挑选好 ， 那么什么样的花菇好呢？一起看一下吧！
气味
质量比较好的花菇应该是香气纯正自然没有异味 ， 闻起来较舒服 。而市面上有些花菇闻起来有股酸味或明显的农药味 ， 这样的花菇一般质量都不过关 ， 多是变质了或是化学成分较多 ， 吃了对人体会有伤害 ， 大家在选购时千万不能选择 。
外观
【如何挑选花菇】一般来说 ， 上乘的花菇个头比较大 ， 上面的花纹比较自然 ， 表面没有虫子咬过的痕迹 ， 杂质较少 ， 花菇伞肥厚 ， 盖面平滑 。而劣质的一般个头不是很大 ， 有时细看表面还会有小虫子咬过的迹象 ， 杂质相对多一些 ， 表面有时会出现缩水的状态 。
加工
优质的花菇一般会把根剪干净 ， 方便食用 ， 并且使用的是全脱水加工 ， 干度较好 ， 水分大约在13%左右 ， 营养成分保留的较好 。一些劣质的花菇多数会把根保留下来 ， 采用的是晒干处理 ， 水分在10-11%左右 ， 有的比这还要少一点 ， 营养成分流失的较多 。
色泽
质量上乘的花菇在生产过程中一般是不添加农药肥料或激素的 ， 多数是纯天然加工 ， 精挑细选 ， 一般可以达到有机食品的标准 。就表面色泽来看 ， 多数是比较自然的 ， 不会过白或是过黄 。而市场上有些商家利用价格比较便宜的香菇替代花菇 ， 这样的产品大多是 ， 纹路较少 ， 色泽暗淡 ， 有的表面还有褶皱 。
肉质
选花菇千万不要忘记看它的肉质 ， 我们可以把花菇掰开仔细检查 ， 一般优质花菇掰开后是半球形 ， 大卷边 ， 菊花心状白色开裂的为上品 ， 肉质较厚 ， 但是较软 ， 有白色带微黄的细纹 。而一些质量不是很好的花菇多数肉质较薄 ， 较硬 。
通过对什么样的花菇好的介绍以后 ， 相信很多人都知道自己以前在购买的时候可能没有挑选好 ， 所以回家吃起来并不是那么的美味 ， 了解以后我们以后在购买的时候可以按照这样的方法去试一试 。
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