文章插图
1、开始准备食材，300克小麦高筋面粉，30克白砂糖，20克黑芝麻 。
2、面粉加入碗中，一定用刚离火的热水烫面，温度大约100度，用开水面会比较软，吃多了也不伤胃，边倒边搅拌，烫好之后，等待晾凉备用 。
3、开始制作糖馅，碗中加入4勺面粉，2勺白糖，1勺黑芝麻，搅拌均匀，添加面粉可以防止糖馅流动，不会突然烫伤 。
4、这个时候，面已经凉了，双手涂抹一些食用油，面中也倒入一些，这样面不会粘手 。下手揉成光滑的面团，完全没有硬结即可 。
【糖糕正宗的制作方法，糖糕正宗做法窍门】5、放在案板上揉搓成长条，用快刀分成6个大小相当的剂子 。用掌心把剂子按压扁，团成一张四周薄中间厚的面皮，用勺子舀入适量的糖馅，收口捏紧，防止露陷 。收紧口后，整理成圆形，这样看着更美观，再用掌心按压扁 。
6、做好之后，锅内加入适量油，等待油温3成热时，下入饼胚开始炸，等到定型后开始翻面，中间多翻动几次，确保受热均匀 。等到炸糕全部浮起来，两面呈金黄色，把火关到最小火，即可出锅 。
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