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1、准备食材:嫩姜、醋、黄冰糖 。
【泡姜的制作方法正宗 泡姜的制作方法 家用】2、嫩姜清洗干净就可以切片 ， 尽量切薄一些 ， 容易去辣味 ， 口感也更好 。把切好的姜片放入盆里 ， 加入一小勺盐 ， 充分翻拌均匀 ， 静置腌制2至5小时 ， 使姜片脱水而去辣味 。
3、准备一个干净的小锅 ， 加水烧开后 ， 倒入姜片焯水 ， 焯水的时间最好不要超过一分钟 ， 等水再次烧开 ， 就可以关火 ， 继续搅拌一小会 ， 把姜片的咸味洗掉 。再倒到准备好的筛盆中 ， 倒的过程中顺便把筛盆也一起烫一烫 。用筷子把姜片摊开一些 ， 拿到通风的地方或有太阳的地方 ， 晾干表面水分 ， 也可以直接抓干水分 。
4、准备一个干净的玻璃瓶 ， 一定要用玻璃容器 ， 提前清洗干净 ， 然后要用开水烫一烫 ， 消一消毒 ， 晾干 ， 备用 。用筷子把姜片夹入瓶子里 ， 按放一层姜片 ， 放一层黄冰糖 ， 大概放两三层 ， 最后一层要放黄冰糖 。按个人的口味来加黄冰糖 ， 喜欢甜一些的 ， 就多放一些 ， 不喜欢吃甜的 ， 就尽量少放一点 。把瓶子放满后 ， 倒入没过姜片的醋 。
5、用保鲜膜封上瓶口 ， 再盖上盖子 ， 会更密封哦！再放到阴凉的地方或冰箱冷藏保存3至7天就可以食用了 。
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