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1、食盐腌制法 。将鸡蛋洗净，晾干，放入融化好的浓盐水中，密封起来，个把月就好了 。
2、五香腌制法 。用生姜、花椒、香叶、桂皮、粗盐，加水煮沸，倒入坛子里 。将鸡蛋洗净、晾干，放入坛中，封口 。一个月后即可 。
【鸡蛋怎么腌制方法如下，鸡蛋怎么腌鸡蛋】3、白酒腌制法 。鸡蛋和白酒、食盐按5：：0.1的比例准备好 。先将洗净晾干的鸡蛋逐个放在白酒中浸润一下，再挨个滚上细盐，然后放入腌蛋器内 。密封后放置于阴凉干燥处 。一个月后即可取出煮食 。
4、辣味腌制法 。将鸡蛋洗净，晾干，然后放辣酱中蘸一下，再裹上细盐，放进容器，顶上再撒上一层盐，然后密封，放置阴凉通风处，一个月后即可开始取出煮食 。
5、面糊腌制法 。将面粉用热水调成糊状，加上适量的五香粉，倒上白酒，搅拌均匀 。然后把洗净晾干的鸡蛋挨个裹上面糊，再到细盐里滚一下 。之后放入坛中，密封起来 。二十几天后即可取出煮食 。
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