文章插图
1、备用食材:鲜虾360克 , 青豆1把 , 玉米粒1把 , 料酒1勺 , 生抽1勺 , 玉米淀粉少许 , 食盐少许;
2、鲜虾处理好 , 做成纯虾仁 , 将虾仁仔细清洗干净 , 如果没有鲜虾可以用冷冻的虾仁代替 , 虾仁控水 , 加上料酒、食盐和少许的水淀粉;
3、用筷子搅拌均匀后 , 让虾仁腌制一会 , 新鲜青豆和玉米粒准备出适量 , 事先要清洗干净 , 在锅中添上水 , 将水烧开 , 放入青豆和玉米粒焯下水;
4、出锅后 , 过一遍凉水 , 控干 , 炒锅中添油 , 烧热 , 将腌制好的虾仁放入在锅中 , 快炒下 , 让虾仁可以快速变得卷曲 , 虾仁变色后 , 先盛出来;
5、重新加上点油 , 放入玉米粒和青豆粒 , 快速翻炒下 , 2分钟的时间 , 将虾仁重新放回锅中 , 快速炒均匀 , 喜欢水润一点的可以烹入少许的水焖一下;
【新鲜虾仁如何炒 鲜虾仁怎么炒好吃】6、最后加上点生抽和少许的食盐调味 , 翻炒均匀至入味后 , 这道菜就做好了 , 关火 , 盛出在盘中 , 上桌 。
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