江安县美食
江安县美食有江安麻辣凉粉、缠丝焦饼、叉烧包子、红桥磕粉、江安伏令夏橙等 。
【江安县美食】1、江安麻辣凉粉：江安麻辣凉粉，是四川省宜宾市江安县传统的街边小吃，春夏两季总能看到推着小吃车的商贩沿街叫卖，深受江安人欢迎 。麻辣凉粉经过厨师们的改头换面，已经登上了大雅之堂，成为正式菜肴，摆上了宴席 。
2、缠丝焦饼：丝纹清晰，色棕黄，皮酥脆，馅鲜香，具有浓郁的四川风味 。烹制法：煎 。鲜猪腿肉剁碎入碗，生花椒铡细，姜米、葱白花、料酒、胡椒粉、味精、盐、酱油、香油，一并和入肉碗里拌成馅 。将三生面加菜油揉匀成油水面，做成15克的剂子，擀成长条形薄片，用刀在一端划成细丝 。将馅放在未划口的一端包好，再把细面丝缠上，按扁成圆形，用菜油煎熟即成 。操作要领：丝要缠好；煎时火不宜大 。如用牛肉制馅，即名缠丝牛肉焦饼 。
3、叉烧包子：色白皮薄，甜咸爽口 。烹制法：蒸 。此品馅料用的肉，类似简单叉烧肉的制法，故名 。
4、红桥磕粉：红桥磕粉产于江安县的红桥镇，它选用优质糯米为原料，经过浸泡、冲淘、磨浆、分离粉碎等十余道工序精制而成 。红桥磕粉可用水煮锅煎等制成果子、汤元、软粑点心等各种小吃 。
5、江安伏令夏橙：江安伏令夏橙，是四川省宜宾市江安县的著名特产，该品果实形状圆长、大小较均匀，皮薄细滑、橙红光艳，肉红脆嫩、入口化渣、甜而微酸、汁多核少、芳香宜人、风味别具、口感极佳 。
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