【如何挑选菠菜】有的时候我们在外面看到自己非常喜欢的食物买回来却没有那么好吃了 ， 其实有的时候是我们没有选择好 ， 其实每一种食物都有不同的挑选方法 ， 挑选好了能够保证它的新鲜度和营养价值 ， 下面一起看一下什么样的菠菜好 。
菠菜营养成分极其丰富 ， 菠菜叶含锌56～68毫克/公斤(干重) ， 叶酸1.22微克/克 ， 氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素 。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜 ， 含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质 ， 以及铁、钙、磷等矿物质 。小编最常见的吃法是炒着吃、烫着吃 ， 还可以烧汤 。
如何选购较好的菠菜呢？
1、选购菠菜时 ， 看其是否色泽浓绿 ， 根部是否为红色 ， 这样的菠菜较好 。
2、选择较嫩的菠菜 ， 表现为茎叶不老、无抽苔开花等 ， 不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜 。
3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象 ， 不要选购 。
4、选购叶子厚度较大的菠菜 ， 用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好 ， 适合购买 。
5、选择叶子较大的菠菜 ， 其叶面较宽 ， 叶柄较短为最好 。怎样吃菠菜更健康：
1.现在的菠菜几乎全年有售 ， 通常 ， 春季的菠菜比较短嫩 ， 适合凉拌；而秋季的菠菜比较粗大 ， 适合炒着吃 ， 或者做汤 。
2.特别提醒：因为草酸易溶于水 ， 因此无论是哪一种吃法 ， 在食用菠菜前 ， 最好都先将它放入开水中焯一下 ， 这样做就可以有效地除去80%的草酸 ， 然后再炒 ， 拌或做汤就好 。
饮食禁忌
1、菠菜含有草酸 ， 草酸与钙质结合易形成草酸钙 ， 它会影响人体对钙的吸收 ， 因此 ， 菠菜不能与含钙丰富的豆腐、豆制品及木耳 ， 虾米 ， 海带 ， 紫菜等到食物同时烧 。
2、菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶 ， 使肾炎病人的尿色混浊 ， 管型及盐类结晶增多 ， 故肾炎和肾结石者不宜食 。
想要让生活质量得到提高 ， 一定要保证饮食的质量 ， 通过对什么样的菠菜好了解之后 ， 希望对喜欢吃菠菜的人能够带来一定的帮助 ， 这样在选择和购买菠菜的时候能够买到一些新鲜的食物了 ， 我们也能经常吃到美味了 。
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