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1、所需食材：新鲜韭菜500克，鸡蛋4个，干木耳20克，干粉条50克，蚝油10克，熟油30克，面粉500克，淀粉30克，盐3克 。
2、韭菜洗净后控干水分，之后将其切成末，然后拌入一大勺熟油，搅匀后静置10分钟 。
3、鸡蛋磕入碗中，再加入少许的盐搅匀，下入油锅将其炒至凝固，并斩成小块，尽量细一点！
4、粉条，木耳，提前用温水泡软，之后再分别切末 。虾皮用温水浸泡10分钟，之后再攥干水分，下锅将其炒至微黄，盛出凉透 。（也可不炒）
5、500克面粉+250克清水+2克盐+1个鸡蛋+30克淀粉，和匀后静置20分钟，让其松弛一会，再使用效果更佳 。
【韭菜鸡蛋馅怎么做好吃，韭菜鸡蛋馅怎么做好吃窍门】6、最后将准备好的所有食材混合，加蚝油，熟油，少许鸡精调味，搅匀即可使用！面团下成小剂子，擀成饺子皮形状 。用自己熟练的手法包起来就可以了！
7、煮制时，沸水下锅，大约需要5分钟左右，见饺子漂浮在锅中，就代表着熟了！煮制时加点冷水2-3次，加快成熟的同时，还不会造成粘连 。
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