烤鸭为什么4条腿
原本是2个翅膀2条腿 。2个翅膀烧烤前其翼尖部分已经砍去，经过烧烤后成了“腿”样，这就是烤鸭有四条腿了 。
烤鸭是中国名食，是以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外 。色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物食用，为宴席常用菜点，更是家常风味美食 。
【烤鸭为什么4条腿】烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期的建康，当时《食珍录》中已记有炙鸭 。朱元璋建都应天后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴 。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“南京烤鸭” 。
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