香辣波波鱼怎么做
香辣波波鱼怎么做?一起来看看小编今天的分享吧 。
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1、原料:鱼一条,葱,姜、蒜,花椒十多粒,八角两个,干红辣椒3个,糖一汤匙,醋一汤匙,酱油一汤匙,盐,料酒适量 。
2、做法:将鱼清洗干净,去鳃及鱼腹中的黑膜,在鱼的两面斜切几刀;用盐和料酒抹遍鱼身,包括鱼腹和片开的地方;将切好的姜片放入鱼腹、鱼鳃下和片开的刀口下;放入冰箱腌1小时 。
3、起油锅,锅热后倒油,油沸后放入腌好的鱼,这时会有好多油点溅出,为了避免烫伤,一定要盖上锅盖,过一段时间后,打开锅盖,用铲子给鱼翻面,两面炸好后,呈出 。
4、锅中剩油,放入花椒八角炸变色后,放入炸好的鱼,及葱段、姜片、蒜片、干辣椒略炒 。
5、放入料酒、醋和糖,闻到香味后添热水,热水稍微没过鱼,加盐,酱油,炖到汤汁收浓;即可出锅 。
小编今天的分享就到这里了,希望可以帮助到大家 。
【香辣波波鱼怎么做】
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