目鱼干和墨鱼干是同一种吗
目鱼干和墨鱼干是同一种吗 ， 一起来看看小编今天的分享吧 。
是 。
目鱼干就是墨鱼干 ， 它们都是用墨鱼加工制成的干制品 ， 不同地方的叫法不同 。
墨鱼干怎么泡发
首先把墨鱼干用清水冲洗一遍 ， 然后用温水浸泡 ， 中间记得换水几次 ， 泡发8-10个小时之后就可以了 。
文章插图
拓展小知识：
墨鱼干怎么做好吃
1、墨鱼干煲汤
食材调料：墨鱼干 ， 冬瓜 ， 薏米 ， 精盐 。
做法步骤：
第一步：将冬瓜连皮洗净 ， 切成块 。
第二步：薏米淘洗干净 ， 用清水浸泡半小时 。
第三步：墨鱼去骨 ， 洗净 ， 切成条 ， 浸泡备用 。
第四步：把准备好的食材放入锅中 ， 然后加水没过食材 ， 大火煮开之后转小火炖煮1小时 ， 最后倒入适量食用盐调味后即可食用 。
2、墨鱼干烧猪蹄
食材调料：猪蹄 ， 墨鱼干 ， 生姜 ， 料酒 ， 酱油 ， 八角 。
做法步骤：
第一步：首先把猪蹄洗净 ， 冷水入锅 ， 加入生姜焯水 ， 捞出 ， 沥干水分 。
第二步：墨鱼干提前泡软 ， 去骨 ， 洗净 ， 切成细条 。
第三步：高压锅预热 ， 倒入少许油 ， 放入焯过水的猪蹄翻炒片刻 。
第四步：在高压锅中倒入适量料酒 ， 然后加入开水 ， 水量没过猪蹄约三分之二 ， 加入适量酱油 。
第五步：之后放入八角、墨鱼干 ， 煮至汤汁变少变稠 ， 再加入少许食盐调味后即可食用 。
3、目鱼干炖排骨
食材调料：排骨 ， 目鱼干 ， 油 ， 盐 ， 鸡精 ， 小辣椒 ， 大蒜 ， 生抽 ， 老抽 。
做法步骤：
第一步：把目鱼干用水浸泡一晚备用 。
第二步：排骨焯水后沥干水分备用 。
第三步：泡好的目鱼干去掉黑膜和骨头 ， 切成块状 。
第四步：热锅冷油 ， 油热后倒入切好的大蒜和小辣椒 ， 爆香之后加入排骨 。
第五步：然后放入目鱼干继续翻炒 。
第六步：倒入适量生抽和老抽翻炒均匀 。
第七步：往锅内倒水 ， 水没过食材即可 ， 之后调入盐和鸡精 ， 大火烧开后转小火慢炖收汁即可 。
4、目鱼干烧肉
食材调料：目鱼干 ， 五花肉 ， 葱 ， 姜 ， 蒜头 。
做法步骤：
第一步：葱打结、姜、蒜头切片 。
第二步：先把目鱼干用清水浸8小时左右 ， 之后洗净、切块、飞水 ， 猪肉切块后飞水 。
第三步：烧热锅放入油 ， 爆香葱、姜、蒜 ， 放入猪肉块煸炒至略黄 ， 然后把目鱼放入煸炒 。
第四步：之后加入料酒、老抽翻炒均匀 ， 然后倒入适量清水 ， 开小火慢炖 。
第五步：最后加入适量白糖和食用盐收汁即可 。
以上就是小编今天的分享了 ， 希望可以帮助到大家 。
【目鱼干和墨鱼干是同一种吗】
