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春节囤菜忙 教你红薯该怎么储存?
一、想要储存久 学会挑红薯
1、形状和口味的选择
红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯 。黄瓤红薯体形较长 , 皮呈淡粉色 , 含糖多 , 煮熟后瓤呈红黄色 , 味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖 , 皮呈深红色或紫红色 , 含淀粉多 , 煮熟后瓤呈白色 , 味道甜而面 。可根据自身口味进行选择 。
2、选择新鲜红薯
一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯;发芽、表面凹凸不平的红薯不要买 , 那表示已经不新鲜;若红薯表面上有小黑洞 , 则说明红薯内部已经腐烂 。
3、选择容易保存的红薯
表面发芽、凹凸不平、有伤口的红薯不要买 。那种表面上有小黑洞的 , 说明红薯内部已经腐烂 , 最好也别买 。
二、红薯储存有方法
1、室内储存
红薯怕冷 , 当温度过低时 , 就会受冻 , 形成硬心 , 蒸不熟、煮不烂;如温度过高时 , 又会生芽 , 最好把室温控制在15℃左右 。红薯受了潮湿 , 很容易引起病菌侵害 , 造成腐烂 , 最好放在透气的木板箱内保存 。如果没有木箱 , 在堆放红薯的地方和靠墙处 , 应垫上木板 , 薯堆上再盖些东西 , 以防受潮 。在温暖的白天里 , 要适当打开窗口换换气 , 以保持室内空气新鲜 , 应防止冷风吹入 。从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时 , 以减少伤口水分 , 促使愈合 , 在取用时 , 要轻拿轻放 , 避免碰伤 。
2、井窖贮藏:选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方 , 向下挖一井筒 , 一般直径1米左右 , 井筒深5~6米 。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定 。贮藏室内要垫10~15厘米厚的干沙 , 其上放置红薯 。红薯只能装七成满 , 以便留出换气的地方 , 否则会因湿、热而加重腐烂 。
3、切片晒干保存法
【春节囤菜忙 教你红薯该怎么储存?】 把红薯切片 , 放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒 。注意不要受雨雪 。晒干后 , 放在室内干燥地方保存起来 , 吃前用水泡一下 。
注意:红薯不宜放冰箱
如果放在冰箱中保存 , 很容易因为冰箱中的水汽而变得柔软 , 也很容易因为冰箱中的水汽而变得容易腐烂 。
以上是红薯的一些保存方法 , 如果发现红薯变质 , 请不要食用 。
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