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大小白菜挑选有绝招
大小白菜是家常很普遍的菜了 ， 生吃 ， 炒吃 ， 火锅 ， 都很好吃 ， 还有营养 。那么大家知道怎么样的小白菜是营养高 ， 化肥少的吗？看看下面的步骤吧 。
大白菜挑选步骤
1、看颜色
白菜分结球与不结球 ， 本文指的是结球的品种 。
结球的大白菜 ， 一般来挑白色的 ， 因为白色的大白菜会甘甜一些 ， 口感甚好 。如果是青色的白菜 ， 那么口味就不同 。
另外 ， 就算是结球的大白菜 ， 也不完全是白色的 ， 因为外面的部分 ， 会有太阳照耀 ， 会变青色 。所以 ， 有一点的青色叶子在外边 ， 是允许的 。
2、看大小
如果不是限定分量买的话 ， 尽量挑个儿大的大白菜 ， 因为这样的话里面可食用的叶茎多 。个儿小的大白菜 ， 一剥开外面的几片茎叶 ， 里面的茎叶也没有剩下多少了 ， 相对不划算 。所以 ， 推荐挑个儿大的 。同时个儿大的白菜 ， 积累的养分也多 ， 生长好 。
3、看外表
就大白菜而言 ， 挑选的时候 ， 看外表很重要 。一般要挑卷得密实的大白菜 ， 同时也要看看根部 ， 根部要小一点 ， 因为大白菜的根是吃不得的 。另外重要的一点 ， 要看看腐烂了没有 ， 如果烂掉了 ， 要慎选 。
4、看手感
好的大白菜 ， 非常的结实 ， 用手一感受 ， 会比较沉 ， 这个是正常的 。结实的大白菜 ， 口感会更加甘甜 。
5、看叶茎
大白菜可以稍微放一小段时间 ， 特别是冬天的时候 。但是挑的时候 ， 尽量挑新鲜的 ， 从外面的叶茎就可以看出 。叶茎水分比较足 ， 新鲜 。
小白菜挑选步骤
1、看个头
之所以叫小白菜就是因为不像大白菜那么大 。
2、看口感
建议大家挑选的时候以小棵的为标准 ， 稍大一些的白菜就没有那种水灵了 ， 口感还干涩
3、看长度
20cm到25cm左右都是可以接受的 ， 这种的小白菜 ， 生长的正是时候 。
4、看外表
农药的话 ， 小白菜闻起来会有一股刺鼻的味道 ， 大家很容易分辨 。
建议大家挑选的时候不要奔一点虫洞也没有的用劲 ， 为标准 。蔬菜怎么可能会没有虫子呢 ， 如果没有那就不正常了 。
有的菜叶被虫子咬去大半了 ， 大家就不要挑选了 ， 没什么可吃的了 。
有少量的虫洞 ， 不是那么太好看 ， 美观 ， 这样的会比较的好吃 ， 没化肥 。
5、看颜色
颜色是分辨生长时间 ， 成熟期的主要标志 。
暗绿色的是老白菜了 ， 生长的时间较长 。
翠绿的 ， 看着就很水灵的那种就是大家要挑选的了 。这种的口感好 ， 营养丰富 。
青是青 ， 白是白 。叶要很绿 ， 而叶邦要很白 ， 这种的生长的较好 。
6、看根部
正常新鲜的根部应该是白色 ， 但因为从土中拔出 ， 所以会有些泥 。
建议大家挑选的时候 ， 把泥扣掉 ， 看看根部颜色 ， 如果没有烂掉 ， 没有变暗黄就可以了
【大小白菜挑选有绝招】 根部要很饱满的 ， 如果是抽抽的样子 ， 建议大家不要挑选了 。
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