小白菜含有丰富的营养素 ， 其中胡萝卜素是大白菜的74倍 ， 其维生素B1、B6、泛酸等具有缓解精神的功能 ， 多吃有助于保持心情平静 。那小白菜的营养价值和功效还有哪些呢 ， 与360常识网小纺一起来看下吧 。
【小白菜的营养价值-小白菜的功效与作用】
文章插图
小白菜的营养价值-小白菜的功效与作用
小白菜的营养价值
小白菜可煮食或炒食 ， 亦可做成菜汤或者凉拌食用 。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似 ， 它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等 。其中钙的含量较高 ， 几乎等于白菜含量的2-3倍 。小白菜中的胡萝卜素是大白菜的74倍 ， 可以明目护眼 。
小白菜的营养成分很高 ， 每100克小白菜里就含有以下多种营养素：
营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量热量15.00（大卡）钾178.00（毫克）磷36.00（毫克）叶酸57.2（微克）铜0.08（毫克）镁18.00（毫克）碳水化合物2.70（克）钙90.00（毫克）维生素C28.00（毫克）钠73.5（毫克）蛋白质1.50（克）膳食纤维1.10（克）铁1.90（毫克）硒1.17（微克）维生素A280.00（微克）锌0.51（毫克）胡萝卜素1680.00（微克）脂肪0.30（克）锰0.27（毫克）烟酸0.70（毫克）维生素B20.09（毫克）维生素B60.07（毫克）碘10.00（微克）维生素E0.70（毫克）维生素B10.02（毫克） 小白菜的功效与作用
小白菜具有清热除烦 ， 行气祛瘀 ， 消肿散结 ， 通利胃肠等功效；主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症 。
1、提供营养、强身健体：小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一 ， 为保证身体的生理需要提供物质条件 ， 有助于增强机体免疫能力 。
2、保持血管弹性：小白菜中含有大量粗纤维 ， 其进入人体内与脂肪结合后 ， 可防止血浆胆固醇形成 ， 促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外 ， 以减少动脉粥样硬化的形成 ， 从而保持血管弹性 。
3、润泽皮肤、延缓衰老：小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多 ， 并且还有丰富的维生素C ， 进入人体后 ， 可促进皮肤细胞代谢 ， 防止皮肤粗糙及色素沉着 ， 使皮肤亮洁 ， 延缓衰老 。
4、防癌抗癌：小白菜中所含的维生素C ， 在体内形成一种“透明质酸抑制物” ， 这种物质具有抗癌作用 ， 可使癌细胞丧失活力 。此外 ， 青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动 ， 增加大肠内毒素的排出 ， 达到防癌抗癌的目的 。
5、通肠利胃：中医认为 ， 小白菜养胃和中 ， 味苦微寒 ， 通肠利胃 。小白菜富含维生素c和钙质 ， 还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等 。
小白菜的适用人群
一般人群均可食用 。
孕妇能吃 。小白菜提供丰富的营养、维生素给母体和胎儿 ， 又能润泽皮肤 ， 孕妇可以多吃 。
产妇能吃 。小白菜提供丰富的营养、维生素给母体 ， 又能润泽皮肤 ， 产妇可以多吃 。
婴幼儿能吃 。小白菜含丰富的维生素和矿物质 ， 能补充婴幼儿身体发育所需 ， 有助于增强免疫力 。
小白菜的食用禁忌
脾胃虚寒、大便溏薄者 ， 不宜多食小白菜 。
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