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老人饮食起居需注意调整

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老年人都很注意自己的饮食起居 ， 但往往没有科学的指导而是一味凭前辈的经验 。如今 ， 各色研究纷纷出炉 ， 一起看看科学家怎么看待老年人的饮食起居吧！
老人吃肉太多易得骨质疏松
老人骨质疏松症很常见 ， 得了骨质疏松症会时常感觉骨骼疼痛、抽筋、身高缩短 ， 且骨骼容易骨折 。骨质疏松已严重影响了老人的日常生活 。
哈佛大学营养学系教授沃尔特·威廉研究证实：动物性蛋白质的摄取量越多 ， 钙质排出体外的机会就相对增加 。实验证明 ， 每天摄入80克动物蛋白质 ， 会造成37毫克的钙流失；当蛋白质的摄入量增加到每天240克 ， 这时即使再补充1400毫克的钙 ， 最后总的钙流失量还是会达到每天100多毫克 。这说明 ， 补钙并不能阻止由高蛋白饮食所造成的骨质流失 。
含动物性蛋白的食物主要是鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊肉等肉类 ， 熟肉的蛋白质含量更会高达60%左右 。因此 ， 如果一天吃100克左右的肉 ， 所摄取的蛋白质就已经达到了60克左右 。而正常的蛋白质需要量为每公斤体重1克 ， 也就是说一个成年人每天的摄入量最好少于100～150克 。
红肉吃太多易得认知障碍症
英国《每日邮报》报道 ， 美国一项新研究发现 ， 红肉吃多了可能会诱发认知障碍症 。问题的关键是红肉中富含铁 ， 而铁摄入过量容易导致氧化损伤 ， 大脑尤其容易受到不良影响 ， 进而增加认知障碍症危险 。
新研究负责人 ， 美国加州大学洛杉矶分校神经学教授乔治·巴特克斯及其同事 ， 研究了认知障碍症患者大脑的两个区域 ， 比较了大脑海马区域（认知障碍症早期受损大脑区域）和丘脑区域（只有进入老年之后才可能受损的大脑区域） 。研究人员通过大脑成像扫描技术发现 ， 认知障碍症患者大脑海马区域铁含量增加 ， 并与该大脑区域受损密切相关 。
老人不宜多喝牛奶补钙
意大利科学家最近研究发现：老年人过多地饮用牛奶补钙得不偿失 ， 因为牛奶能促使老年性白内障的发生 。其原因是牛奶含有5%的乳糖 ， 通过乳酸酶的作用 ， 分解成半乳糖 ， 极易沉积在老年人眼睛的晶状体并影响其正常代谢 。而且蛋白质易发生变性 ， 导致晶状体透明度降低 ， 从而诱发老年性白内障的发生 ， 或者加剧其病情 。
睡眠过多或过少均增加老年痴呆的风险
美国哈佛大学在6年内 ， 每隔一年对70岁及以上的妇女进行研究 ， 合计共分析15000人 。发现声称每日睡5小时及以下的人 ， 在认知能力测试中的得分较每日睡7小时的人低 ， 而每日睡9小时及以上的人 ， 也在测试中获得低分 。这显示多睡或少睡两小时 ， 认知能力也受影响 。
负责这项研究的专家称 ， 研究人员对其中468名声称每日睡5小时及以下 ， 以及每日睡9小时及以上两组参加者验血 ， 发现她们血液内的乙型淀粉样蛋白处于不正常的水平 ， 而该种蛋白在老年痴呆症患者血液内也较多 ， 需要对相关结果再作跟进 。
另外 ， 美国和法国分别都有研究显示 ， 长者出现睡眠窒息、在日间睡眠而导致晚上难以入睡 ， 也令他们的认知能力下降 ， 出现早期老年痴呆症征状 。专家认为 ， 医生需要了解长者的睡眠时间模式 ， 以便评估长者的健康状况和认知能力 。【老人饮食起居需注意调整】

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