燕麦片的功效与作用是什么？燕麦的营养价值有哪些？燕麦的食用方法及禁忌有哪些？燕麦与哪些食物相克？和360常识网小编一起看看吧 。
【燕麦的营养价值-燕麦的功效与作用】
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燕麦的营养价值-燕麦的功效与作用
燕麦的介绍
燕麦又名莜麦 ， 是谷物中的一种营养食品 ， 集中在我国山西、陕西、内蒙种植 ， 云、贵、川也有种植 。但人们在日常生活中经常将不同的燕麦食品分别称为“莜麦面” ， 导致有人误认为是两种食物 。
谷类中燕麦是营养丰富的粮食作物 ， 在禾谷类作物中蛋白质含量最高 ， 且含有人体必需的8种氨基酸 ， 其组成也较平衡 。赖氨酸含量高于小麦粉和稻米 ， 有利于饮食中其他氨基酸的吸收 ， 色氨酸含量比较丰富 。燕麦含糖量比较低 ， 而且又是果糖衍生的多糖 ， 因而是糖尿病患者的极好的食物 。
燕麦的营养价值
燕麦的营养价值很高 ， 在禾谷类作物中蛋白质含量很高 ， 且含有人体必需的8种氨基酸 ， 其组成也平衡 ， 维生素E的含量也高于大米和小麦 ， 维生素B的含量比较多；蛋白质含量平均达15．6％ ， 高出大米100％、玉米75％、小麦面粉66％、小米60％ ， 8种氨基酸组成较平衡 ， 赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉；脂肪和热能都很高 ， 脂肪是大米的5.50倍 ， 小麦面粉的3.70倍 ， 莜麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸 ， 其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病 。此外 ， 维生素和磷、铁等物质也比较丰富 。
每100克燕麦含有下面的营养素：
燕麦的功效与作用
1、燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇 ， 经常食用 ， 即可对中老年人的主要威胁—心脑血管病起到一定的预防作用 。
2、经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效 。
3、燕麦粥有通大便的作用 ， 很多老年人大便干 ， 容易导致脑血管意外 ， 燕麦能缓解便秘的症状 。
4、它还可以改善血液循环 ， 缓解生活工作带来的压力；其含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效 ， 是补钙佳品 。
4、燕麦中含有极其丰富的亚油酸 ， 对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效 ， 对老年人增强体力 ， 延年益寿也是大有裨益的 。
燕麦的适用人群
一般人群均可食用 。尤其适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用；适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用；适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用；适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用 。
产妇能吃燕麦 。燕麦营养价值很高 ， 对产妇催乳、伤口愈合有所帮助 。
宝宝能吃燕麦 。燕麦营养丰富 ， 但很难咀嚼 。建议打成糊状之后再给宝宝适量食用 。
燕麦的食用禁忌
孕妇不能吃燕麦 。因燕麦有滑肠和下行之力 ， 故能通便和催产 ， 但也能加重腹泻和流产 ， 因此孕妇忌食燕麦 。
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