鸡枞菌的功效与作用明显,系野生食用菌之王,其肉质肥厚,质细丝白,脆嫩爽口,清香鲜美,营养丰富,尤其蛋白质的含量较高,那么到底鸡枞菌的功效与作用还有什么呢?与360常识网小编一起来看看吧!
文章插图
鸡枞菌的营养价值-鸡枞菌的功效与作用
鸡枞菌的介绍
鸡枞菌又名伞把菇、鸡肉丝菇、豆鸡菇,鸡枞菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆,子实体中等至大型 。菌盖宽3-23、5cm,幼时脐突半球形至钟形并逐渐伸展,菌盖表面光滑,顶部显著凸起呈斗笠形,灰褐色或褐色、浅土黄色、灰白色至奶油色,长老后辐射状开裂,有时边缘翻起,少数菌有放射状 。子实体充分成熟并即将腐烂时有特殊剧烈香气,嗅觉灵敏的人可以在10余米外闻到其香味 。菌肉白色,较厚 。鸡枞菌常见于针阔叶林中地上、荒地上和乱坟堆、包谷地中,基柄与白蚁巢相连,散生至群生 。夏季高温高湿,白蚁窝上先长出小白球菌,之后形成鸡枞子实体 。
鸡枞菌的营养价值
【鸡枞菌的营养价值-鸡枞菌的功效与作用】 鸡枞菌具有较高的营养价值,系野生食用菌之王,其肉质肥厚,质细丝白,脆嫩爽口,清香鲜美,营养丰富,尤其蛋白质的含量较高,蛋白质中含有20多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸种类齐全 。中国历代都称赞白蚁鸡枞菌美不绝口,营养丰富 。据分析,每100克鲜鸡枞菌含水92.61%,干物质7.39% 。在干物质中,含粗蛋白34.94%,粗脂肪3.40%,粗纤维13.91%,可溶性糖4.5%,水解糖9.59%,灰分7.73% 。在灰分中氧化钙为20.29%,磷4.62%,铁1.89%,锰0.08% 。还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C 。
鸡枞具有较高的药用价值,现代医学研究发现,鸡枞中含有治疗糖尿病的有效成分,对降低血糖有明显的效果 。鸡枞菌作为一种天然野生的珍贵食用菌,含有较为丰富的多糖物质 。多糖对人体有较为广泛的保健作用,多糖类成分不仅是一种非特异性免疫增强剂,而且具有降血糖、降血脂、抗凝血及止吐等多种生理活性 。从20世纪60年代开始,随着国内外有关专家对多糖活性的深入了解,以及人们对各种天然食品的推崇,多糖以其营养保舰辅助治疗等功能,被当今世界所重视 。而且其脂肪含量较低,但多由必需脂肪酸组成,易吸收 。
此外,鸡枞菌中含有丰富的矿物元素和维生素,能为机体提供K、Ca、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等人体必需的矿物质和维生素B1、B2、B3等,为机体正常功能提供保障 。
鸡枞菌的功效与作用
鸡枞菌具有较高的营养价值,其内部其含有丰富的营养成分,因此其功效也是令人惊叹的,让我们看看其突出的功效吧!
1、提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份 。
2、止泄:适宜脾虚型腹泻患者,症状是:久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物 。
3、抑癌抗瘤:延缓和抑制癌细胞生长、扩散 。使癌细胞退化、萎缩 。
4、其他功效:中医认为鸡纵性平味甘,有健脾益气,开胃提神,止痛消肿之功效,是治疗痔疮的极理想食物 。现代医学发现,鸡纵除对痔疮有特效外,还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力,是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品,同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、滑爽于一体的美食佳品和保健品 。
鸡枞菌的适用人群
一般人群均可食用,是老、少、妇、弱的理想滋补食品 。
1、鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分,是体弱,病后和老年人的佳肴 。
2、鸡枞菌的另一特点是含磷量高,是需要补磷人士的佳肴 。
3、常食鸡枞菌还能提高机体免疫力,抵制癌细胞,降低血糖 。
4、鸡枞菌有养血润燥功能,对于妇女也很适合 。
推荐阅读
- 崔玉涛:益生菌的使用原理和注意事项 九九贝健儿童健益生菌 为宝
- 唐朝时期的逻些城是如今的什么市
- 防晒霜如何防晒的
- 华为荣耀四核哪里生产的
- 婚前购买的房子可以婚后加名字吗
- 如何储存大米?大米的储存方法
- 唐朝时期的苗族人是怎样的状态
- 一个多月的狗狗可以吃什么水果
- 哈达颜色代表的意思是啥
- 带在的成语有哪些成语