意式奶油布丁材料:淡奶油 250毫升 (1杯) 牛奶250毫升 (1杯) 吉利丁粉 8毫升 (1.5茶勺) 白糖 40-50克 香草精华 5毫升 (1茶勺)
做法:
1.先用约1汤勺冷牛奶 , 将吉利丁泡开 。余下的牛奶煮沸 , 熄火 。
2.将吉利丁投入滚烫的牛奶中 , 搅拌使之融化到牛奶中去 , 完全融化后 , 加入白糖 。
3.白糖溶化后 , 加入淡奶油和香草精华搬匀 。
4.分装入容器内 , 冷藏2小时以上 , 直到凝结成布丁/果冻状 。
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2奶油山药泥材料:山药、奶油、蜂蜜、白砂糖 。
做法:
1.把山药蒸熟待用 , 剥皮压成泥 。
2.加入奶油 , 加入蜂蜜 , 可以加一点白砂糖 , 甜的口感会丰富一点 。
3.充分混合 , 压成泥 , 定型装盘 。
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3奶油泡芙材料:水、盐、糖、黄油、面粉、鸡蛋、淡奶油 。
做法:
1.水、盐、糖、黄油一起放入锅里;中火加热并搅拌至煮沸 。
2.转小火 , 筛入低粉 , 用勺子快速搅拌 , 使面粉和水完全混合在一起不粘锅后关火 , 继续搅拌使面糊散热至不烫手 。
3.分三次逐步加入鸡蛋 , 边加鸡蛋边搅拌;加鸡蛋的时候注意随时用勺子挑起鸡蛋糊 , 呈倒三角的时候就不用再继续加鸡蛋了
4.用花嘴挤到垫锡纸的烤盘上 , 距离间隔开一点 , 烤箱中层 , 上下火 , 210度烤焙10-15分钟 , 再180度 , 烤25分钟左右 , 直到泡芙表面黄褐色 。
【怎么吃奶油能丰胸 奶油要这样吃】 5.淡奶油加糖打至干性发泡从泡芙底部挤入泡芙 。
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4瑞士卷材料:鸡蛋、砂糖、牛奶、沙拉油、面粉、玉米粉、泡打粉、盐、果酱、鲜奶油、椰子粉 。
做法:
1.将蛋白与蛋黄分开 , 分置于钢盆中备用 。
2.先将蛋黄与60公克的细砂糖拌匀至砂糖溶化 , 加入奶水拌匀 , 再加入沙拉油拌匀 。
3.原料2先过筛 , 再放入作法2中轻轻拌匀至无颗粒状 。
4.将作法2中用剩的细砂糖分3次加入蛋白中 , 作法为:先将蛋白打发至大气泡状 , 加入1/3份量的细砂糖打匀 , 待气泡变小时再加入1/3份量的细砂糖 , 再打至小气泡状后加入剩馀的细砂糖 , 继续拌打至湿性发泡接近干性发泡的阶段 。
5.先将1/3份量的蛋白加入作法3中拌匀 , 再加入剩余的蛋白轻轻拌成均匀的面糊 。
6.烤盘垫烘焙纸 , 再将面糊倒入 , 用上火180℃、下火150℃烤焙12~15分钟 。
7.烤好的蛋糕放凉后先涂上一层果酱 , 再将蛋糕轻轻卷起固定 , 最后在表层挤上各式果酱及打发的鲜奶油(原料3) , 并洒上适量的椰子粉即可 。
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