【假柿饼白霜一抖就掉 如何选购柿饼？】
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假柿饼白霜一抖就掉 如何选购柿饼？
柿饼不仅好吃 ， 而且营养也丰富 。但许多人喜欢吃柿饼 ， 可是却不会选择柿饼 ， 往往会把柿饼外面的一层霜认为是不好的柿饼而放弃 。这次教大家如何挑选好吃的柿饼 。
柿饼的挑选 ， 以个大、圆整、柿霜厚而洁白、手感软糯、肉质深橘红、味甜不涩的为佳 。
只要柿饼色泽橘红、皮薄、“屁股”部分没有呈现黑色即代表品质较佳 ， 此外 ， 柿饼买回家后最好放在冷冻库保存 ， 期限约为一年 ， 要吃时直接拿出食用即可 ， 而由于柿饼水分含量少 ， 就算从冷冻库拿出直接食用 ， 吃起来也不会觉得很硬 。如放置室温下 ， 则大约可保存3至5天 。
怎么挑选柿饼？
看柿饼大小
柿饼最好是选择个头大一些的 ， 小的柿饼一般是没有长成熟的或者是晚季的柿饼 ， 从而即使是做成了柿饼 ， 其也没有香甜味 ， 而且有涩味 。不建议购买小柿饼 ， 建议购买个头大的 。
看柿饼外形
通常市场上卖的柿饼有两个形状 。一个是扁圆的 ， 一种是如窝头一样的形状 。窝头的这种肉多 ， 但多晒制的时候不好操作 ， 不建议购买 。建议你购买扁圆形的柿饼 。而且扁圆的柿饼也要看清楚了 ， 无破损 ， 不开裂的为上好 ， 无腐烂 ， 无变质 ， 无黑斑 。
看柿饼上霜
柿饼上面的一层霜那是在晒制的过程中 ， 自然形成的 ， 所以 ， 你选择的时候 ， 如果发现有柿霜的话 ， 不要觉得这是假的 。但是为了让柿饼的卖相更好 ， 不法分子会在其表面撒面粉甚至滑石粉 ， 用来冒充白霜 。分辨真假白霜并不难 ， 可以抖一下柿饼 ， 天然白霜不太容易抖掉 ， 一抖就掉的可能就是人为添加的白霜 。此外 ， 天然白霜入口即化 ， 而人为添加的则不行 。
看柿饼颜色
真正好的柿饼的颜色是呈棕红色的 ， 而且均匀的有光泽的样子 ， 除了有一个结核根的地方 ， 其柿饼都没有其他的核或者是粒 。如果你在拿到一个柿饼 ， 捏一下 ， 出现有核或者是柿粒的情况的话 ， 则不建议购买 。
看柿饼光泽
拿一个柿饼 ， 向着太阳 ， 其表面有光泽度的话 ， 则为好的柿饼 。如果向着太阳看 ， 其有暗黑斑或者是颜色不均匀则为不好的柿饼 。或者你也可以捏一下 ， 真正好的柿饼微软 ， 且有点儿潮润滑的感觉 。
抖一抖柿饼
在选择的时候 ， 也可以用拌柿饼的方式来看一下柿饼的好坏的 。建议右手拿柿饼 ， 左手放在柿饼下面接着 ， 如果有大量的白色的粉沫往下掉的话 ， 那么这种柿饼 ， 不要购买 。如果没有 ， 且右手上无粘白粉的话 ， 则为好柿饼 。
捏一捏柿饼
在选择柿饼的时候 ， 你可以偷偷地捏一下柿饼 ， 看其硬度 ， 有些柿饼坚硬捏不动 ， 这个不要购买 ， 这是商家放置时间过长 ， 或者是用未成熟的柿子做成的柿饼 。而如果太软的柿饼 ， 那是冻过后又解冻了的柿饼 ， 也不建议购买 。
尝一尝柿饼
轻轻地咬一口柿饼 ， 好好地感觉一下柿饼的味道 ， 如果有细软香甜 ， 而且没有涩味 ， 无渣或者是少渣的情况 ， 则为好柿饼 。如果你在尝后 ， 发现其柿饼 ， 有咬不动 ， 不宜咬 ， 或者是甜味不足 ， 甚至是有大量渣感或者是涩味的话 ， 不建议购买 。
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