银耳的营养成分相当丰富 ， 在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖 。银耳蛋白质中含有17种氨基酸 ， 人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供 。
【银耳的功效与营养价值-银耳的适宜人群】
文章插图
银耳的功效与营养-银耳的适宜人群
银耳的功效：
银耳能提高肝脏解毒能力 ， 起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效 。
银耳富含维生素D ， 能防止钙的流失 ， 对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素 ， 它可以增强机体抗肿瘤的免疫力 。
银耳富有天然植物性胶质 ， 加上它的滋阴作用 ， 长期服用可以润肤 ， 并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。
银耳中的有效成分酸性多糖类物质 ， 能增强人体的免疫力 ， 调动淋巴细胞 ， 加强白细胞的吞噬能力 ， 兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用 。
银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动 ， 减少脂肪吸收 ， 从而达到减肥的效果 。
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。
银耳的营养：
银耳的营养成分相当丰富 ， 在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖 。银耳蛋白质中含有17种氨基酸 ， 人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供 。银耳还含有多种矿物质 ， 如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等 。此外 ， 银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖 ， 营养价值很高 ， 具有扶正强壮的作用 ， 是一种高级滋养补品 。
银耳的适宜人群
一般人群均可食用 ， 尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用；外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用 。
孕妇能吃银耳 。银耳营养丰富 ， 为滋补佳品 。孕妇如果怕甜 ， 可以做清淡的汤或者炒着吃 ， 如果喜欢甜的 ， 那么冰糖炖银耳是很好的甜品 。
产妇能吃银耳 。产妇食用能消除疲劳 ， 增进食欲 ， 增强体质 。
宝宝慎吃 。宝宝可以适当吃些银耳 ， 不过不到一岁的婴儿咀嚼能力不强 ， 而且银耳不容易煮烂 ， 不易消化 ， 所以宝宝要慎吃银耳 。
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