白菜古时又叫菘 ， 有“菜中之王”的称号 ， 其含有丰富的粗纤维、维生素等营养元素 ， 水分的含量也非常大 ， 有很好的补水滋润、护肤养颜的功效 。在挑选白菜的时候 ， 可以从以下几个方面入手：
文章插图
大白菜
大白菜的选购技巧：
看外表：
【怎样挑选大白菜？大白菜的选购技巧】 优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿 ， 菜帮洁白 ， 包裹得较紧密、结实 ， 无病虫害 。
看黑点：
挑选时 ， 可以想办法看看里面的几片叶子 ， 看看有无黑点 ， 如果有 ， 不宜购买 。
上市时间：
根据上市时间 ， 白菜有早熟、中熟、晚熟三种类型 ， 按叶球颜色分有白口、青口和青白口之分 。一般来说 ， 9月～10月上市的白菜属早熟品种 ， 为白口菜 ， 粗纤维较少 ， 口味较淡 ， 宜随吃随买；11月份上市的白菜属晚熟品种为青口菜 ， 初期食用菜质较粗 ， 但储存后 ， 口味会变好；中熟品种 ， 为青白口菜 ， 质量介于早熟品种和晚熟品种之问 。
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